Какие овощи лучше есть сырыми

Какие овощи лучше есть сырыми. Овощи едят абсолютно все — даже люди, которые не любят брокколи, обязательно употребляют картошку или морковку. И несмотря на то что большинство овощей мы, все-таки, привыкли подвергать термической обработке, некоторые из них готовить не нужно. Узнайте, какой овощ самый полезный для употребления в сыром виде.

Какие овощи лучше есть сырыми

Регулярное употребление сырых овощей может предотвратить риск хронических заболеваний и помочь избежать проблем с сердцем. Еще один приятный бонус — сырые овощи не отнимут много времени в процессе готовки как раз потому, что готовить их не нужно.

• Кольраби. Салат из этого овоща получается хрустящим, сочным и с пикантной горчинкой.
• Корень сельдерея. Измельчённый корень имеет мягкий вкус и приятный ореховый вкус с горчинкой.
• Кукуруза. Когда кукуруза находится на пике зрелости, сырые зёрна могут быть ещё слаще, чем варёные.
• Пастернак. Сырой пастернак сладкий и острый. Его можно натереть на грубой тёрке или нарезать тонкими ломтиками в салат.
• Спаржа. Стебли можно нарезать тонкими полосками и использовать для лёгкого и свежего салата.
• Кабачки. Тонкие ломтики сырых недельных кабачков можно использовать для овощных рулетов, битых салатов и начинки для пиццы.
• Чеснок. Если постоянно есть сырой чеснок, то можно быстро нормализовать уровень холестерина, стабилизировать уровень сахара в крови и артериальное давление. Рраздавливать или измельчать его нельзя — нужно именно откусывать или есть нарезанные кусочки.
• Брокколи. Зеленый овощ уверенно занимает первое место в рейтинге продуктов, которые помогают с профилактикой заболеваний. Если вы будете постоянно есть брокколи, то забудете о проблемах с костями, кишечником и сердцем. Во время термической обработки брокколи теряет значительную часть своих полезных свойств, хоть и не все, но зачем себя ущемлять, если можно этого не делать.
• Свёкла. Сырая свёкла сочная, сладкая и очень хрустящая. Беталаины, которые содержатся в сыром овоще, разрушаются при нагревании, но именно они помогают остановить воспалительные процессы в организме. Нитраты в составе свеклы снижают артериальное давление, что очень важно для людей, которые буквально живут с тонометром под подушкой.
• Болгарский перец. Перец содержит в 2 раза больше витамина С, чем один апельсин, а также на 20% от суточной нормы фолиевой кислоты. Это значит, что овощ обязательно нужно употреблять именно в сыром виде, потому что в момент приготовления концентрация полезных веществ снижается.
• Редис — овощ, который едят только сырым.

Меры предосторожности:

Сырые овощи противопоказаны людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в послеоперационном периоде, или если доктор назначил щадящую диету.